Gastronomia
A gastronomia de Januária une rio, sertão e tradição em sabores que atravessam gerações, com peixes, cascarrão, quitandas, doces artesanais e ingredientes do Velho Chico e do Cerrado.
identidade gastronômica
A culinária de Januária nasce do encontro de influências nordestinas, quilombolas, indígenas e portuguesas com os sabores do Cerrado e do Velho Chico. Entre peixes do São Francisco, arroz com pequi, carne seca, galinha caipira, bolo de puba, cascarrão e quitandas, além de muita cachaça boa a cidade revela uma gastronomia diversa, afetiva e cheia de identidade.
cozinha sertaneja
A Cozinha Sertaneja, em Olhos d’Água, oferece uma experiência acolhedora com pratos feitos no fogão a lenha, ingredientes locais e receitas tradicionais. Entre peixes do Velho Chico, carne de sol, feijão tropeiro, quitandas e pequi, o sabor se mistura à hospitalidade e ao clima tranquilo da zona rural.
peixe seco com abóbora
Prove um dos sabores mais tradicionais de Januária. O peixe seco com abóbora combina o tempero marcante do Velho Chico com a suavidade da abóbora, em uma receita que revela a história, a cultura e o jeito barranqueiro de viver. Servido com arroz, pirão e cheiro verde, é uma experiência autêntica para quem quer conhecer o destino também pelo paladar.
pequitina
Ao visitar Januária, vale conhecer a história de Dona Tina, Vicentina Bispo, uma das grandes referências dos sabores locais.
Criadora da marca Pequitina, ela transformou os frutos do Cerrado e as memórias da família em trabalho, cultura e identidade.
Seu nome está ligado à valorização da culinária regional e dos saberes tradicionais, fazendo dela uma personagem importante para quem quer entender o território também pelo paladar.
